Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「vị đắng」
Nhiều bạn chưa hiểu cách xác định công thức phối trộn của hạt phối trộn, bây giờ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ đưa mọi người tìm hiểu về tư duy phối trộn hạt cà phê và cách phối trộn cà phê. Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontSt
Đọc tiếp →
Nếu bạn từng uống Mandheling, chắc hẳn sẽ ấn tượng sâu sắc với hương vị đậm đà, dày dặn, thoảng chút hương thảo mộc đó. Trong thời đại cà phê đặc sản đang thịnh hành "vị chua trái cây tươi mát" như hiện nay, Mandheling vẫn nắm chắc trái tim của một nhóm người sành cà phê. Và trong đó, nổi tiếng nhất phải kể đến Golden Mandheling. Rốt cuộc nó đặc biệt ở đâu? Tại sao giá trị và phổ
Đọc tiếp →
Muốn ngắm latte art đẹp rất đơn giản, chỉ cần gọi một ly latte nóng trong quán cà phê, rồi kiên nhẫn chờ barista mang ra là được. Tuy nhiên, với nhiều người yêu cà phê, chỉ uống cà phê là chưa đủ, phần lớn họ còn mong muốn tự tay pha chế tại nhà một ly latte chuẩn với họa tiết latte art tinh xảo.
Đọc tiếp →
Trước năm 2000, xu hướng rang cà phê chủ đạo vẫn là rang đậm, vì vậy nhiều người bạn bắt đầu tiếp xúc với cà phê từ thời điểm đó hẳn có ấn tượng đầu tiên về cà phê chính là vị đắng đồng nhất. Nếu nói đến cà phê không đắng, vào thời điểm đó chỉ có loại thêm sữa thêm đường hoặc loại hai trong một của Nestlé. Cùng với sự thịnh hành của cà phê đặc sản
Đọc tiếp →
Nhiều người có thể đã từng gặp tình huống này khi pha túi cà phê treo, rõ ràng là mình làm theo các bước trong hướng dẫn: xé mở - treo lên - đun nước - rót nước - đợi nó nhỏ giọt xong…… Tuy nhiên, hình như đã qua rất lâu rồi, tại sao nước vẫn còn nổi ở trên, bột cà phê thì ngâm ở dưới? Trong lòng nghĩ không biết có nên lấy một que khuấy để khuấy nó ra, hay là
Đọc tiếp →
"Tắc rồi", "nhạt rồi", "đắng rồi", "loãng rồi", đây là những tình huống thường xảy ra khi pha chế những hạt cà phê có mật độ cao. Nhiều bạn mới nhập môn đều đau đầu vì điều này, bởi vì dù điều chỉnh thế nào, khi sử dụng những hạt cà phê này luôn rất khó pha ra một ly cà phê ngon. Không phải vì thời gian chiết xuất quá dài mà
Đọc tiếp →
Mỗi khi có bạn mới tham gia vào đội ngũ của Front Street Coffee, các khóa học latte art cũng theo đó mà đến. Cứ đến giờ nghỉ luyện tập, âm thanh "xì~ xì~" phát ra từ vòi hơi nước lại vang vọng khắp cửa hàng. Có người chỉ trong vài ngày đã lĩnh hội được bí quyết bên trong, chỉ cần luyện tập một chút là có thể tạo ra đủ loại hình vẽ đẹp mắt. Có người lại càng luyện càng thụt lùi, vốn dĩ
Đọc tiếp →
Khi bạn đến một quán cà phê và muốn gọi một ly americano hoặc cà phê sữa, bạn thường sẽ đối mặt với hai lựa chọn: một là blend espresso mặc định, hai là SOE phải trả thêm tiền. Lúc này, có người có thể sẽ thắc mắc, tại sao "SOE" này lại đắt hơn blend? Nó thực sự đắt ở đâu? Cà phê SOE, rốt cuộc là như thế nào
Đọc tiếp →
Khi bạn đến một quán cà phê và muốn gọi một ly Americano hoặc cà phê sữa, thường sẽ đối mặt với hai lựa chọn: một là hỗn hợp espresso mặc định, hai là SOE phải trả thêm tiền. Lúc này có người có thể sẽ thắc mắc, tại sao "SOE" này lại đắt hơn hỗn hợp? Nó rốt cuộc đắt ở chỗ nào? Cà phê SOE, rốt cuộc là thế nào
Đọc tiếp →
Nhiều bạn sau khi nếm thử một loại hạt cà phê đơn nguyên liệu pha tay có hương hoa quả phong phú liền đặc biệt yêu thích, thế là hỏi Front Street Coffee: có phù hợp để pha chế espresso không? Lúc này Front Street Coffee sẽ bắt đầu phân tích đặc điểm của SOE～SOE là gì? Theo truyền thống, các quán cà phê đều chọn hạt cà phê phối trộn rang mức độ trung vị đến đậm dùng để
Đọc tiếp →
Nếu nói đặc điểm của cửa hàng Front Street Coffee là gì, thì một trong số đó chính là cà phê pour-over có nhiều loại hạt để lựa chọn. Tuy không mang hết hạt cà phê trên Taobao Tmall về cửa hàng offline, nhưng sơ bộ tính ra cũng có hơn ba mươi loại, lựa chọn có thể coi là vô cùng phong phú. Và dù lựa chọn hạt cà phê lên đến hơn ba mươi loại, nhưng đã
Đọc tiếp →
Khi nói đến cà phê phin nhỏ giọt ít caffeine, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Trước hết hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên bao bì. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và dư vị; nếu thường xuyên thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được không, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hạt
Đọc tiếp →
Cà phê thì đắng, đó là ấn tượng đầu tiên của rất nhiều người, nhưng khi ngày càng nhiều người bắt đầu tiếp xúc với cà phê specialty mới phát hiện ra rằng, thì ra cà phê không chỉ có thể không đắng, thậm chí còn mang hương hoa và vị chua ngọt của trái cây, và Yirgacheffe đến từ Ethiopia chính là đại diện kinh điển nổi tiếng nhất. Yirgacheffe là một loại Arabica chất lượng cao
Đọc tiếp →
Muốn ngắm nhìn một tách latte art đẹp thì rất đơn giản, chỉ cần gọi một tách cà phê latte nóng trong quán cà phê, rồi kiên nhẫn chờ barista mang ra là được. Tuy nhiên, đối với nhiều người yêu cà phê, chỉ uống cà phê thôi là chưa đủ, phần lớn họ còn mong muốn tự tay pha chế tại nhà một tách cà phê latte chuẩn với họa tiết latte art tinh xảo.
Đọc tiếp →
Quả nhiên, tiết Lập Đông ở Quảng Đông chỉ là làm cho có lệ, lạnh được mấy ngày rồi lại trở về kiểu “tam phục thiên” nóng bức, cho nên doanh số cà phê đá hoàn toàn không bị ảnh hưởng. Và Americano đá với tư cách là món giải nhiệt được ưa chuộng trong quán cà phê, độ hot của các món đặc chế phái sinh từ nó cũng không hề giảm. Đặc biệt là Front Street Coffee đã chia sẻ nhiều lần
Đọc tiếp →
Nhiều bạn không thích uống cà phê chua đều từng trải qua tình huống thế này: nhìn theo gợi ý trên mạng để đặt hàng, kết quả pha ra lại có mùi chua trái cây, cả người đều không ổn. Vị chua và vị đắng của cà phê rốt cuộc do gì quyết định? Làm sao để chọn mà tránh được vị chua? Bài viết này sẽ giải thích rõ ràng trong một lần. Vị chua và vị đắng của cà phê chủ yếu phụ thuộc vào mấy yếu tố này: rang
Đọc tiếp →
Khác với loại cà phê đắng ngắt đồng nhất trước đây, cà phê ngày nay không chỉ đa dạng về hương vị mà còn có đủ vị chua, ngọt, đắng, đậm, và tùy theo cách pha chế khác nhau mà còn có tên gọi khác nhau. Nói chung, pour-over sẽ chọn hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất, vì như vậy mới có thể thưởng thức được hương vị đặc trưng; đối với cà phê espresso, theo truyền thống
Đọc tiếp →
Latte art luôn có một sức hút kỳ diệu, khiến người xem say mê, khiến người học phát nghiện. Đối với nhiều người mới bắt đầu, điều mang lại cảm giác thành tựu nhất không gì khác chính là hình latte art đầu tiên được tạo thành, tuy chưa thể gọi là hoàn hảo, nhưng cũng đủ để có niềm tin học tiếp, tiếp tục lặp đi lặp lại việc đánh bọt sữa, hòa quyện, đẩy hình, lắc cổ tay, xoay ca. Nhưng có một số bạn trên con đường tự học lại mắc kẹt ngay ở bước đầu tiên, rõ ràng mỗi động tác đều bắt chước theo, dường như dù bản thân có "rót" thế nào, hình trên bề mặt cũng không hiện ra. Đừng hoảng! Front Street Coffee sẽ lần lượt giải đáp cho bạn. Tại sao hình lại không hiện ra? Thực tế, "bông hoa" mà chúng ta tạo ra, về bản chất
Đọc tiếp →
Trong thế giới pha chế cà phê, ngoài hạt cà phê ra, có ba biến số chính ảnh hưởng đến giai đoạn chiết xuất, đó là độ xay, nhiệt độ nước, tỷ lệ bột nước, đây cũng là những thông số mà mọi người thường dùng nhất để nhanh chóng điều chỉnh một ly cà phê thủ công. Theo nguyên tắc an toàn, so với hai yếu tố còn lại, nhiệt độ nước thường là giá trị cố định "quanh năm không đổi" của chúng ta, hoặc dùng thấp hơn một chút là 88°C, hoặc dùng cao hơn một chút là 93°C, nếu không thì lấy giá trị trung bình 90°C, chủ yếu là không sai là được. Nhưng trong mắt một số nhà vô địch pha chế, nhiệt độ nước lại có thể trở thành biến số then chốt để họ điều chỉnh hương vị cà phê, sử dụng hai hoặc ba nhiệt độ nước khác nhau để tiến hành chiết xuất theo từng giai đoạn
Đọc tiếp →
Nghệ thuật cà phê trang trí chủ yếu bao gồm ba hình thức: tạo hình (latte art), chạm khắc và in hình. In hình là sử dụng khuôn hỗ trợ, rắc bột cacao, bột chocolate hoặc bột quế lên cà phê để tạo ra họa tiết. Còn tạo hình và chạm khắc được gọi chung là nghệ thuật tạo hình bằng sữa (Latte Art), hình thức đầu tiên là rót sữa nóng vào espresso
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
